Ogni anno, dal 30 maggio al 5 giugno si svolge la settimana europea dello sviluppo sostenibile. Durante questa settimana si promuove lo sviluppo sostenibile attraverso diverse iniziative organizzate in tutta Europa.
Questi ultimi decenni sono stati contrassegnati da una consapevolezza globale nel prendersi cura del nostro pianeta terra, la nostra madre adottiva. Oggi, siamo più attenti che mai a ciò che mangiamo. Sono lontani i tempi in cui i consumatori inconsapevoli assumevano senza farsi domande i prodotti trasformati da un'agricoltura lontana e distaccata. Il buon senso ormai è presente nei nostri piatti, spingendoci a cercare prodotti freschi e stagionali, che non abbiano attraversato gli oceani prima di raggiungere la nostra tavola.
Spinte dalla necessità e dal gusto, migliaia di iniziative focalizzate sull'agricoltura urbana sono fiorite simultaneamente nel mondo. In un mondo che cambia, dove il 53% della popolazione mondiale è urbana, una tendenza che sta accelerando inesorabilmente è l'agricoltura che arriva in città. Benvenuti negli orti che trasformano le zone industriali in campi di pomodori e gli uffici in bancarelle verticali per le insalate.
Parigi, la torre Eiffel, il centro Pompidou, i suoi argini della Senna e... le api. Lo sapevate che le 200.000 api di Notre-Dame de Paris sono sopravvissute miracolosamente all'incendio che ha devastato la cattedrale il 15 aprile? Gli alveari installati sul tetto della Sagrestia producono 25 kg di miele ogni anno. Il giardino del Lussemburgo ospita anche alveari che possono essere visitati, mentre il miele raccolto viene venduto in giardino durante la fiera autunnale.
Esemplari in questo senso sono anche i Farm Shop di Londra. Precedentemente l'area ospitava industrie abbandonate. Oggi, le colture ortofrutticole e l'allevamento ittico su piccola scala si sono moltiplicati. L'obiettivo del progetto era dimostrare che era possibile produrre cibo senza la necessità di grandi aree.
In Spagna, i laboratori cittadini si sono sviluppati da circa dieci anni. Comunemente denominati "laboratori cittadini di Madrid", sono il risultato di iniziative collettive dei cittadini, il cui obiettivo è riutilizzare gli spazi urbani abbandonati. L'agricoltura urbana svolge un ruolo chiave nella promozione del commercio di quartiere.
Il Prinzessinnengarten è un giardino urbano situato nel cuore della capitale tedesca. Un giardino nascosto, noto ai frequentatori abituali e ai turisti ben informati, il Prinzessinnengarten offre una varietà di frutta e verdura da acquistare o consumare direttamente sul posto. I suoi creatori, due amici di Berlino, hanno fondato un'associazione di "guerrilla gardening", la "guerriglia dei giardini”.
Queste città e molte altre hanno intrapreso la strada coraggiosa e visionaria di reintrodurre l'agricoltura in spazi dedicati del tessuto urbano, producendo non solo cibo locale per gli abitanti, ma creando anche nuovi modi di vivere la città, interazioni più amichevoli e creative. Valori che sono importanti per noi e che coltiviamo nei nostri scambi.
Molti di voi usano le loro vacanze per ricaricare le batterie e scoprire nuove destinazioni. I prodotti e la cucina locale fanno parte dell'esperienza, così come lo sono i mercati, i ristoranti frequentati dai clienti abituali e le fonti di approvvigionamento iper-locali. Ricorda, quando prepari il tuo libro degli ospiti, di comunicare ai tuoi ospiti queste informazioni che fanno la differenza. Ciò che è quotidiano per te assume un sapore speciale per i tuoi ospiti, soprattutto se vengono da lontano.
E perché no, visto che ci sei, perché non dare un'occhiata più da vicino a queste iniziative di agricoltura urbana che prosperano sui social network? Perché non parlare con quelle persone che hanno iniziato a rivitalizzare il cemento coltivando zucchine e fragole in città? Un'idea di gita in famiglia, una fonte di ispirazione e idee creative da conservare e replicare. Chissà, forse diventerai (o sei già) un giardiniere urbano che nutre la sua famiglia e i suoi vicini con il meglio del meglio: frutta e verdura appena colta, biologica, locale, gustosa e amorevolmente coltivata.
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